Il BICARBONATO di POTASSIO è il sale di potassio dell’acido carbonico, si presenta come polvere bianca cristallina, inodore, idrosolubile; è un prodotto di sintesi puro al 100%; è raramente presente in natura in questa forma, a differenza del potassio elementare, che si trova nei vegetali e nel suolo. Il potassio bicarbonato è largamente usato in agricoltura come antifungino o per alcalinizzare terreni troppo acidi; anche nell’industria vinicola ed alimentare si sfrutta la stessa proprietà alcalinizzante.

Il potassio è molto diffuso negli alimenti (banane, patate, spinaci, asparagi cavolfiori, albicocche, piselli e fagioli) e in genere se ne assume abbondantemente. Gravi deficit si possono contrarre in caso di alcolismo, abuso di lassativi, diarrea, disidratazione, gravi patologie renali e cardiache. Nel corpo umano il potassio è importantissimo e prevalentemente presente nei liquidi intracellulari dove svolge le stesse funzioni del sodio che invece si trova all’esterno della cellula: regola cioè le contrazioni muscolari, la ritmicità del cuore, la pressione osmotica cellulare e la pressione arteriosa, l’equilibrio acido–base e la ritenzione idrica. Da sottolineare l’azione alcalinizzante o anti acido, del potassio bicarbonato che eguaglia l’azione del sodio bicarbonato, ma che non offre gli svantaggi correlati alla ipertensione (meglio usare il potassio bicarbonato in caso di pressione alta). Il fabbisogno si aggira attorno ai 3 g giornalieri per gli uomini e poco più di due per le donne, ma in caso di sport o attività fisica prolungata, il fabbisogno aumenta. Si consiglia l’integrazione di potassio qualora si verifichino crampi muscolari, affaticamento e perdita di concentrazione. Recenti studi hanno dimostrato l’efficacia dell’assunzione di bicarbonato di potassio e acido ascorbico o vitamina C (ottenendo così l’ascorbato di potassio), per combattere il cancro. In commercio non si trova l’ascorbato di potassio in polvere già pronto, poiché troppo reattivo. E’ comunque semplice prepararlo: in un bicchiere di acqua, sciogliere la punta di un cucchiaino di plastica o legno di acido ascorbico e aggiungere altrettanta quantità di bicarbonato di potassio, mescolare, bere.

Si consiglia l’utilizzo anche del bicarbonato di potassio per igienizzare la frutta e la verdura, prima di essere mangiata; o come dentifricio artigianale; o come rigenerante in un bagno caldo, o scrub di pulizia profonda.

Un misurino raso, in dotazione (da richiedere) contiene 3400 milligrammi di bicarbonato di potassio.